Salon 2014 aux Crayères





« Loin de constituer une exception,[...] les artisans modernes abondent en Champagne. Pour eux, si le champagne est aussi une boisson festive, il est avant tout un vin. Restant sur des niches appréciées par les connaisseurs .../... épris de liberté, ils tracent leur propre chemin avec les éléments naturels pour seule contrainte. Pour ces puristes, c'est la nature avec ses aléas climatiques qui détermine la sapidité du vin. Par conséquent, chaque millésime est unique. Ils ne cherchent pas à adapter la nature au process, bien au contraire…/…
Au final, chacun de ces champagnes a l'empreinte de son auteur. N'est-ce pas la meilleure définition de l'artisanat ? » Journal « les échos » - novembre 2007

Notre association regroupe des hommes et femmes passionnés par leur métier : l’élaboration de vins de Champagne. Qu’il s’agisse de la méthode culturale ou de la pertinence d’un choix d’élevage de vin, l’important pour nous, c’est la cohérence qui s’y opère par rapport à l’ensemble du process d’élaboration. Au travers de nos différences, nous nous enrichissons de l’expérience de l’autre… L’Homme est au cœur du débat.




Domaine des crayères
64 Boulevard henri Vasnier

51100 REIMS

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Salon 2014


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Dîner aux Avisés - Nov 2011

 




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